|
Luxe Boerenomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -8 eieren
-2 tomaten
-1 rode ui
-1 courget
-1 aardappel
- 100 g champignons
-150 gr gekookte hamblokjes
-vierge olijfolie
-peterselie,koriander, bieslook
-50 gr gemalen emmentaler kaas
-peper
-zout
Voorbereiding: - Schil de ui, de aardappelen en de courgetten en snij ze vervolgens in fijne dunne schijfjes.
-Verwarm de olijfolie en laat de groentjes eventjes uitzweten in de olijfolie en voeg er op het einde in brunoise gesneden tomaat aan toe.
-Hou de groenten warm onder een deksel.
Bereidingswijze: -Kleur de hamblokjes aan in olijfolie en voeg deze wanneer ze licht afgekoeld zijn ,toe aan de losgeklopte eieren.
-Breng op smaak met peper, zout, gehakte peterselie en bieslook.
-Meng er de gemalen emmentaler onder en giet vervolgens over de warme groenten.
-Doe alles in een ovenbestendig schotel en plaats deze vervolgens in een voorverwarmde oven.
-Na een 10-tal minuten in de oven, haal de schotel uit de oven.
-Stort uit en verdeel in gelijk porties.
|
|
|